Стильные тенденции свадебных тортов: без мастики, с цветами, двухъярусные, белые + 150 фото

Фруктовое великолепие: красивые торты на свадьбу 2019-2020 с фруктами и ягодами

Фруктовые свадебные торты 2019-2020 также стали ярким акцентом свадебного торжества, ведь свадебные торты с фруктами и ягодами не только будут потрясающе выглядеть, но и по вкусу будут невероятно нежными и сочными.

Оригинальные идеи свадебного торта с ягодами и фруктами покоряют, ведь такой красивый свадебный торт ассоциируется с естественностью и щедростью матушки-природы.

Есть одно но… Красивые свадебные торт с фруктами и ягодами могут быстро утратить свои внешние характеристики из-за особенностей фруктов, использованных для декора, поэтому заранее обсудите эти моменты с кондитером.

Актуально: Модные свадебные прически

Это интересно: Дегустация свадебного торта — разъясняем во всех подробностях

С чего началось твое увлечение?

Одним из первых мест работы было небольшое семейное кафе.

И, как правило, жены учредителей приходят туда показать себя, выпить вина и продемонстрировать, что они здесь главные.

Но эта женщина занималась разными вопросами, связанными с заведением.

И было одно блюдо, которое она готовила сама, — фирменный торт кафе, на темном пиве — торт «Гиннес». 

Довольно долгий, сложный процесс, торт непростой, но люди со всего города приезжали в Лошицу отведать кусочек, многие даже забирали с собой.

Причем это были самые обычные посетители, а не друзья учредителей. На тот момент меня это очень сильно впечатлило.  Можно сказать, с этого все и началось.

Оформление мастикой

Использование мастики в декоре кондитерских изделий – один из самых популярных и любимых способов украшения выпечки. И это не удивительно: в руках мастера этот материал принимает самые невероятные формы и воплощения.

Свадебный торт украсить мастикой вполне возможно и в домашних условиях. Однако без предварительной подготовки и минимальной сноровки здесь не обойтись. В первую очередь, стоит подобрать подходящий рецепт приготовления мастики, четко выверить все пропорции и соотношения ингредиентов. Далее стоит рассмотреть разнообразные идеи оформления праздничного шедевра: торт должен быть не просто свадебным, но и соответствовать стилистике мероприятия.

https://youtube.com/watch?v=-sz1yCjGSdU

Способы и приемы создания декоративных элементов из мастики подскажут многочисленные фото и видеоматериалы в сети. Кроме того, новичкам следует помнить о некоторых принципах работы с данным декоративным материалом.

• мастика моментально высыхает на воздухе. Именно поэтому все действия должны быть быстрыми и слаженными.
• мастика – довольно плотный и тяжелый материал. Легкие воздушные коржи могут деформироваться под ее тяжестью. Стоит учитывать этот факт.
• прежде, чем уложить слой мастики на выпечку, необходимо обработать его масляным кремом, который скроет возможные неровности и шероховатости.
• для того, чтобы укрыть пластом мастики корж не только сверху, но и с боков, диаметр подготовленного полотна из мастики должен быть в полтора раза больше подготовленного изделия.

Довольно часто свадебный торт украшают в так называемом стиле минимализма с использованием очевидных атрибутов торжества, вылепленных из матсики (кольца, сердца, голуби, сердца, фигуры молодых, лебеди). Очаровательно и роскошно выглядят торты, обильно украшенные разнообразными цветами, растительностью из мастики, а также кружевами, бантами и лентами. Необычно и эффектно дополнит мастику роспись акварельными красками (съедобными конечно же) по рисовой бумаге.

Торт на десятку: самые красивые десерты на свадьбах знаменитостей

Необычный дизайн, оригинальные украшения, огромные размеры – фото свадебных тортов, которые выбрали для своего торжества знаменитости, удивляют и впечатляют. Мы собрали для вас самые впечатляющие десерты. Как они выглядят? Давайте посмотрим.

Приянка Чопра и Ник Джонас

Огромный 6-ярусный торт для этой звездной свадьбы готовили лучшие кондитеры из Кувейта и Дубая. Он выполнен в виде замка с декоративными колоннами, арками, балконами и цветами. Свадебный торт звезд «отличился» еще и тем, что внутри него разместили люстру, которая зажигалась.

Меган Маркл и Принц Гарри

На создание свадебного торта для этой пары ушло 200 лимонов, 500 яиц, по 20 килограммов масла, муки и сахара, а также 10 бутылок сиропа из бузины. Украсили его пионами, так как эти цветы очень любит невеста. И да, помимо основного десерта, кондитеры предусмотрели еще несколько таких же, но поменьше, чтобы хватило всем гостям. Свадебные торты с живыми цветами подали на позолоченных блюдах.

София Вергара и Джо Манганьелло

Торты на свадьбах знаменитостей стоят немалых денег. Один из примеров тому – 5-ярусный десерт, который для Софии и Джо приготовила известный кондитер и кулинарный дизайнер Сильвиа Вэинсток. Торт был декорирован лепестками красных роз и белыми цветами. Обошелся этот шедевр в сумму порядка 50 000 долларов.

Хлои Кардашьян и Ламар Одом

Черно-белый шедевр – в цвет кожи жениха и невесты, а также инициалы звезд на самом верхнем ярусе сделали этот свадебный торт очень личным. Бисквит дополнил шоколадно-сливочный крем и кусочки белого шоколада. В качестве декора использовались живые цветы фиолетового, розового и кремового оттенков.

Кейт Миддлтон и Принц Уильям

Декор свадебного торта для этой звездной пары был полон символов: ландыш – как знак нежности, желудь – как знак долголетия. А украшения в виде гирлянд и вовсе делали намек на архитектурные детали Букингемского дворца. 8-ярусный фруктовый десерт был декорирован белой глазурью и сахарными цветами, которых было около 900 штук!

Пета Маргатройд и Максим Чмерковский

Бессчетное количество цветов и бусинок съедобного жемчуга, а также мерцающая помадка сделали этот свадебный торт объектом всеобщего внимания. Сами знаменитости отметили, что кондитеру удалось воплотить в жизнь все их пожелания.

Ксения Бородина и Курбан Омаров

Четырехъярусный «зимний» торт высотой в 3,5 метра был украшен тысячами цветков, которые как будто ниспадали с каждого яруса, да еще и светились! Еще один приятный шок – пузыри из карамели, которые очень похожи на мыльные. Сотворил этот шедевр Ренат Агмазов. Кстати, именно эта его работа дала повод говорить о нем как о настоящем мастере кондитерского искусства. Многие свадебный торты знаменитостей – его рук дело.

Анастасия Шубская и Александр Овечкин

Еще один свадебный торт в исполнении Рената Агзамова. Десерт представлен в виде дворца, на пороге которого танцуют фигурки жениха и невесты.

Яна Рудковская и Евгений Плющенко

Раз уж мы вспомнили про Рената Агзамова, то следует упомянуть и тот его кулинарный шедевр, который он создал на свадьбу Яны и Евгения. Двухметровая композиция представляет собой статуэтку в виде атланта, который держит на своих плечах воздушное сахарное облако. В центре его – красное сердце, которое охраняют ангелы.

Кэтрин Зета Джонс и Макйл Дуглас

Это, пожалуй, один из самых многоярусных тортов на свадьбу – целых 10 этажей бисквита высотой в 6 футов. Для отделки десерта использовался ванильный и сливочный крем. Сам торт был настолько большим, что его пришлось разбирать на части, чтобы внести в банкетный зал.

Мелания и Дональд Трамп

Вес – более 90 килограмм, высота – полтора метра, декор – 3000 белых роз из глазури… Фото этого свадебного торта впечатляет. Но звездам оказалось маловато одного десерта. Поэтому каждый из гостей, пришедших на церемонию бракосочетания Мелании и Дональда, получил в качестве презента еще один мини-тортик, декорированный в стиле основного десерта.

Кейша Кайор и Гуччи Мейн

Эта звездная пара своим свадебным тортом, кажется затмила всех. Во-первых, каждый его ярус имел свой вкус – «красный бархат», «амаретто», «банановый орех», «ямайский ром» и «морковь». Во-вторых, декорирован он был не только кремом и сахарными цветами, но и кристаллами Сваровски. На десерт их блистало 2500 штук!

Конечно, позволить себе такой шикарный кулинарный шедевр сможет далеко не каждая пара. Надеемся, что наша подборка вдохновит вас на создание своего неповторимого десерта. Портал www.svadebka.ws желает, чтобы ваша семейная жизнь была такой же сладкой и красивой, как ваш свадебный торт.

• 3505 просмотров
• 14 фото

Украшение мастикой

Любой торт – это уже искусство, но есть случаи, когда хочется добиться совершенства, того самого результата, который удовлетворит всех. Если говорить о кондитерском искусстве, то таким поворотным моментом стало появление мастики, которая пришла в наши края с Запада, где давно уже зарекомендовала себя как способ сделать шедевр из обычного торта. Уникальность мастики в том, что при помощи сахарного теста можно сделать любой дизайн, изготовить торт на самую разнообразную тематику, с украшениями, надписями, и даже фотографиями.

Торт на годовщину свадьбы должен быть особенным, и потому украсить его банальными цветочками будет мало, тут нужен целый сюжет, картина семейной жизни или мечты, которые так хотят реализовать муж с женой. Оформление такого изделия должно быть продумано заранее, определен сюжет картинки и все детали, чтобы результат был хотя бы частично предопределен.

Выбор коржей, начинки, дополнительных составляющих наполнения торта, а также его оформление, все это продумывается заранее и щепетильно готовится вплоть до наступления праздничного события.

Составные части

При приготовлении таких десертов выделяются две основные части конструкции – коржи и начинка.

Коржи

Чаще всего для изготовления свадебных двухъярусных тортов используют следующие виды коржей:

• йогуртовые – данный вид коржей отличается своей нежностью и пышностью, кроме того, они считаются наиболее мягкими;
• творожные – такие коржи также являются мягкими и нежными на вкус, но при этом они могут быть более насыщенными и жирными, если сравнивать с остальными типами;
• марципановые – готовятся такие коржи из особого миндального теста; они более жесткие и плотные по сравнению с другими видами, но нисколько не уступают им по вкусовым качествам;
• бисквитные – эти коржи являются наиболее распространенным вариантом для свадебных тортов, ведь они получаются воздушными и довольно мягкими.

Начинка

Для начинки свадебных тортов можно использовать самые разные продукты. Чаще всего кондитеры берут всевозможные сладкие йогурты, а также прекрасно подойдет и сгущенное молоко. Распространенным вариантом являются различные виды сладких кремов. Они могут быть приготовлены по классическому рецепту без добавления дополнительных добавок. А также их можно сделать с шоколадом или лимонной цедрой.

Из чего сделать буквы для обозначения имен

В первую очередь, до кого как заказать свадебный торт с именами, жениху и невесте следует определиться – будут ли инициалы съедобными? Возможно пара пожелает сохранить их на память. Для этого можно использовать плотный картон – из него вырезают буквы и при желании знак «плюс», чтобы поместить между ними. На поверхность наносится клей с помощью пистолета, а поверх насыпаются блестки или любые другие украшения. К обратной стороне на тот же клей прикрепляются деревянные шпажки, которые затем будут помещены в верхний ярус десерта. В итоге у вас получится красивый свадебный торт с инициалами, как на фото ниже.

Если инициалы будут съедобными, то их можно сделать одним из следующих способов.

• Из мастики. Из пластичной кондитерской пасты вылепливаются объемные или плоские буквы, которые затем размещаются на верхушке или на боковой стороне торта. Вкус мастики нравится не всем, поэтому рекомендуется заранее продегустировать ее и при необходимости изменить рецепт для конечного результата. Пасту можно купить в готовом виде в кондитерских магазинах или сделать самостоятельно.
• Из крема. Инициалы пишутся на верхушке десерта с помощью кондитерского мешка или шприца с понравившейся насадкой. При застывании крем фиксирует объемную форму, поэтому буквы хорошо выделяются на фоне торта. Прикольные свадебные торты с именами получаются тогда, когда на темной поверхности делают светлые надписи, или наоборот.
• Из марципана. Эта кондитерская паста по способу работы с ней похожа на мастику, но имеет специфический вкус ядер миндаля.
• Из шоколада. С помощью силиконовой формы можно придать шоколадной массе вид необходимых букв. После застывания массы инициалы закрепляются на верхушке или боковой стороне торта.
• Из глазури. Горячей или теплой глазурью от руки рисуются нужные буквы на кальке. После застывания массы инициалы отделяются и помещаются на десерт.
• Из карамели. В этом случае буквы пишутся с помощью кондитерского мешка, причем лучше они лягут на мастику, а не на кремовую основу.

Жених и невеста могут экспериментировать со способами написания своих инициалов на торте.

Свадебный распорядитель

Желательно предварительно опробовать выбранный вариант на «черновике», если будущие молодожены займутся изготовлением торта самостоятельно.

Елена Соколова

Кондитер

Оригинально выглядят буквы, сделанные из съедобного кружева, особенно если узор на торте будет соответствующим.

Ирина Тюрина

Традиционные и оригинальные варианты

Классическим способом оформления торта буквами считается крем. Его легко готовить, еще проще с ним обращаться, а результат получается привлекательным.

Единственный минус кружевных букв – инициалы придется писать от руки, а это не всегда получается хорошо. Чтобы избежать ошибок, некоторые пары предпочитают буквы из мастики или марципана.

Можно придумать и оригинальные варианты, например, через трафарет с вырезанными в нем инициалами обсыпать верхушку десерта кокосовой стружкой или цветными кондитерскими конфетти.

Резюме

При выборе способа украшения свадебного торта не стоит пренебрегать классическими вариантами – они никогда не выходят из моды. Сделать инициалы для главного десерта на банкете будущие молодожены могут самостоятельно, не обращаясь в кондитерскую. Это добавит торту индивидуальности и подчеркнет творческие способности пары.

Торт свадебный и одноярусный

Разрезание свадебного торта в один ярус не требует таких усилий, как расчленение его многоярусного товарища по свадебному столу. Прямоугольный одноярусный торт резать удобнее всего. Сделайте аккуратные продольные и поперечные разрезы одинаковой величины – вот и вся премудрость. Круглый торт или торт нестандартной формы (в виде сердца или овала) разрезать на одинаковые кусочки уже сложнее. Кому-то из гостей может показаться, что как раз его обделили долгожданным десертом.

Свадебный торт подается последним блюдом в вечер торжества. И кулинары рекомендуют не затягивать с процессом его поедания.

Будьте готовы к тому, что присутствующие на свадьбе друзья и родственники пожелают взять кусочек десерта с собой домой (особенно, если свадьба была обильно насыщена угощениями). Стоит озаботиться одноразовой тарой, чтобы гости могли насладиться главной свадебной сладостью дома.

Насладиться одноярусным шедевром, как отличное завершение свадебного торжества